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家常拌羊肉的做法

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  • 用料:

  • 羊腿肉
  • 生抽
  • 香油
  • 白糖
  • 味精
  • 花椒粒
  • 胡椒粉
  • 香菜

小贴士:

放几片白萝卜,可以去腥哦。核桃也能去腥,但是会改变汤的颜色。

做法:

  • 1. 羊腿肉去筋膜,切成大块,清洗干净。
  • 2. 锅内加清水,烧开,放入羊肉块,同时放姜片、花椒粒。旺火烧开后撇去浮沫,转小火煮。
  • 3. 煮到八成熟时捞出,晾凉,撕成小块。
  • 4. 用少许鲜汤加生抽、盐、味精、白糖、胡椒粉、香油兑成汁,拌匀后撒上葱花和香菜末即可。
  • 5. 配上烙好的饼,可以饼子卷肉吃。
  • 6. 这个很清单的汤,我们这边叫做“开锅羊汤”,经常喝有养胃的作用。放点盐,撒上葱花和香菜。可以吃肉、吃饼、喝汤,也可以用汤泡饼子哦。