用料：
- 花蛤
- 辣面子
- 香葱
- 蒜米
- 蚝油
- 料酒
小贴士：
1：一定要用盐水浸泡，清洗干净。
2：用盐要适量。
3：感觉白糖、料酒一个都不能少。
4：火要大，花蛤开口后稍加炖制即可出锅，时间长了易老。
做法：
- 1. 新鲜花蛤用淡盐水浸泡二三个小时。
- 2. 用牙刷逐个清洗干净。
- 3. 油烧热，放辣椒段、蒜米、蚝油、少许辣面子炒出香味。
- 4. 花蛤淋干水，放入炒锅内。
- 5. 加少许白糖、咸盐、料酒。
- 6. 待花蛤开口，稍加炖制，加少许香葱段大翻勺出锅。
1：一定要用盐水浸泡，清洗干净。
2：用盐要适量。
3：感觉白糖、料酒一个都不能少。
4：火要大，花蛤开口后稍加炖制即可出锅，时间长了易老。