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  • 用料:

  • 鸡肉丁
  • 圆形小南瓜
  • 料酒
  • 胡椒粉
  • 生粉
  • 生抽
  • 蚝油
  • 老抽

小贴士:

我用的南瓜小,所以蒸的时间短,如果南瓜大就要适当延长时间,要以南瓜熟软为准。

做法:

  • 1. 鸡肉切丁,放盐、姜丝、料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、少许生粉腌制10分钟左右。
  • 2. 南瓜先削好皮,再如图示切开去囊。
  • 3. 热锅下油,旺火炒至鸡肉变色,加点老抽上色后出锅直接放入南瓜内。
  • 4. 盖好南瓜盖子,上锅隔水蒸15分钟左右。
  • 5. 到时间用筷子稍微捅一下南瓜身,感觉熟软即可出锅。
  • 6. 把南瓜换到宽一点的碟子,便于切开。
  • 7. 用水果刀把南瓜顺势切开,点缀葱丝即可。