用料:
- 鸭腿
- 甜面酱
- 料酒
- 姜
- 蒜
- 葱
- 五香卤料包
做法:
- 1. 鸭肉用生抽、料酒和盐腌制10分钟。
- 2. 炒锅烧热,加适量油(以没过鸭肉三分之二为宜),烧至七成热,放入鸭肉炸。
- 3. 炸至金黄色,捞起沥油。
- 4. 将卤料和葱、姜、蒜准备好。(俺这个人有个怪毛病,不喜欢用纱布把卤料包起来)
- 5. 原锅留少许油,把甜面酱倒入炒香。
- 6. 加适量清水,放入4中的炉料和配料,再放入鸭子。
- 7. 转入压力锅,排气后压5分钟即可,也可不用压力锅,小火炖煮30-40分钟(整鸭的炖制时间更长),出锅放凉斩块即可。
- 8. 用辣椒酱、生抽、少许醋和香油调个蘸汁,很香哦。