用料:
- 牛腩
- 番茄
- 葱
- 姜
- 香菜
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 香叶
- 八角
做法:
- 1. 材料:牛腩、番茄
调味:盐、生抽、料酒、葱段、姜片、八角、香叶、香菜、 - 2. 牛腩放在清水中浸泡,泡出血水,然后冲洗干净,放入锅中焯去血沫,取出备用。
- 3. 锅置火上加足量清水、放入料盒烧开。
- 4. 放入焯好的牛腩,煮开后烹入料酒,转小火慢慢炖制1小时。
- 5. 番茄洗净,放入开水锅中烫一下,取出去掉外皮,切成小块。
- 6. 牛腩炖至1小时时放入番茄块,调入适量盐、生抽。
- 7. 继续炖制1个小时左右。
- 8. 再次放入番茄块煮5分钟左右,使番茄保持形状。
- 9. 出锅前撒入香菜段即可盛出食用。