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1.凤爪不用煮太久..这样口感才够Q.2.凤爪一定充分浸泡..这样腌制出的凤爪和水才不会混浑浊.3.腌制的水一定要能全部浸泡凤爪..如果水少了.可以用凉开水加白醋.盐.糖加入泡椒水里..腌制越久越入味哦..