用料:
- 菠菜
- 豆干
- 鲜粉条
- 肉丝
- 鸡蛋
- 绿豆芽
- 黄瓜
- 红椒
- 香菜
- 葱
- 蒜
- 花椒葱油
- 红油
- 盐
- 醋
- 花椒面
- 酱油
做法:
- 1. 准备好肉丝
- 2. 准备豆芽
- 3. 准备菠菜,红椒,豆干,鲜粉条,葱,蒜
- 4. 豆芽汆水,时间很短,翻滚开即可
- 5. 冲凉水,沥干
- 6. 粉条汆水
- 7. 菠菜汆水
- 8. 粉条和菠菜冲凉水后沥干
- 9. 一个鸡蛋打散
- 10. 平底锅温火,将鸡蛋液到在锅里摊成蛋饼
- 11. 蛋饼卷成卷,出锅趁热切丝,备用
- 12. 平底锅放少许油,放葱末,肉丝,花椒面,翻炒
- 13. 放酱油,醋,盐,翻炒,肉帽就炒好了,备用
- 14. 豆干和红椒切丝,并把之前的汆水的食材码放到盆里
- 15. 黄瓜擦丝
- 16. 放上黄瓜丝和香菜
- 17. 花椒葱油:花椒粒,花生,葱片,黑芝麻放碗中,热油浇入即可
- 18. 红油:红辣椒末,辣椒籽,少许白芝麻,胡麻油加热到冒烟,然后浇入即可
- 19. 葱末,蒜末,醋,几滴酱油,盐,少许香油,碗中调匀
- 20. 将171819的三种调料,放入16步,调匀即可