炝腐竹的做法

做法：

• 1. 虾仁二两。
• 2. 芹菜半斤。
• 3. 干腐竹二两。
• 4. 三合油（锅里放入橄榄油烧热、先放入姜片、花椒、后放入葱段、熬出香味、过滤到碗里备用）。
• 5. 虾仁去黑线洗净，滚水汆熟。
• 6. 芹菜择洗干净。
• 7. 切二厘米长的段，开水淖透，过凉水。
• 8. 干腐竹温水泡两小时。
• 9. 腐竹切段、青、红辣椒、木耳切小块。
• 10. 全部食材放入容器中。
• 11. 倒入三合油，盐、醋、白糖、味精拌匀。
• 12. 装盘。