用料：
- 菠菜
- 核桃仁
- 麻辣花生碎
- 枸杞
- 葱
- 生抽
- 盐
- 香油
小贴士：
菠菜味甘，性凉，能润燥滑肠，清热除烦，生津止渴，养肝明目。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶，使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多，故肾炎和肾结石者不宜食。
做法：
- 1. 准备原料：菠菜300克、核桃仁50克、麻辣花生碎50克、枸杞5克、葱5克。
- 2. 菠菜洗净，放入沸水中焯烫。
- 3. 将焯水的菠菜捞出放入冷水中过凉。
- 4. 沥干水分后切段。
- 5. 将麻辣花生碎倒入菠菜中。
- 6. 加入核桃仁。
- 7. 加入枸杞和葱丝。
- 8. 加入少许生抽、盐、香油拌匀即可。