用料：
- 冬瓜
- 海米
- 红辣椒
- 花椒
- 生抽
- 精盐
小贴士：
1、冬瓜常见的有白皮和绿皮两种，白皮冬瓜炖制时候容易软烂，绿皮冬瓜水分较大。
冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经；具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效；
适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食；冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。
做法：
- 1. 海米用清水提前泡发，控净水备用。
- 2. 冬瓜去皮，切片。
- 3. 锅里做水，水热后放入冬瓜片焯至变色。
- 4. 把焯好的冬瓜片捞出，控净水放入准备好的干净盆里。
- 5. 把备好的海米码放在冬瓜片上。
- 6. 另起油锅，放入红椒段、花椒爆香。
- 7. 捞出花椒、红椒段把热油倒在冬瓜片上。
- 8. 加少许精盐。
- 9. 一汤匙生抽。
- 10. 最后倒入少许白糖拌匀提鲜。