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老醋拌海蜇头的做法

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  • 用料:

  • 海蜇头
  • 胡萝卜
  • 老醋
  • 白糖
  • 鸡精
  • 食盐
  • 香油

做法:

  • 1. 将海蜇头,洗去泥沙
  • 2. 放清水里浸泡5-6小时,中间多换几次水,因海蜇头是腌制的,所以要勤换水
  • 3. 泡制好的海蜇头,洗干净后顺着蜇瓣切成小片,装盘备用
  • 4. 胡萝卜去皮擦成丝备用
  • 5. 大蒜切碎备用
  • 6. 锅中烧水,水开后将海蜇头焯一水,然后迅速的捞起盛入碗中,也就10多秒钟,一定不要焯的时间太久,要不海蜇头就不脆了影响口感,然后将海蜇头过几次凉水,放入碗中备用
  • 7. 将胡萝卜去皮擦成丝,大蒜切碎一起放入碗中,然后加入少量的白糖、鸡精、食盐调味,再加入适量的老醋,滴几滴香油,拌匀即可盛盘
  • 8. 装盘啦