用料：
- 莴笋心
- 鱼露
- 青辣椒
- 红辣椒
- 蒜末
- 盐
- 白醋
- 香醋
- 胡椒粉
- 鸡精
- 白糖
小贴士：
1.用盐腌制是使莴笋心口感变得更加爽脆的秘诀。
2.鱼露替代盐，又起提鲜效果，白醋提酸，香醋提香。
3.用冷开水是因为有的朋友接触了生水容易拉肚子，这样比较卫生，吃的放心。
做法：
- 1. 莴笋心一根，青红辣椒各半根。
- 2. 莴笋心洗净切条，放半茶匙盐抓匀腌制五至十分钟。
- 3. 青红椒分别切小圈，蒜头两个切末待用。
- 4. 莴笋心腌制好后用冷开水冲洗干净，沥干水分。
- 5. 倒入辣椒圈和蒜末。
- 6. 开始调味，两汤匙鱼露。
- 7. 一汤匙白醋。
- 8. 一汤匙香醋。
- 9. 少许胡椒粉。
- 10. 三分之一茶匙鸡精。
- 11. 三分之二茶匙白糖，拌均匀，腌制入味，夏天可以冰镇，更美味。