用料：
- 机轧湿面
- 红薯
- 青椒
- 蒜瓣
- 食油
- 盐
- 郫县豆瓣酱
- 蒸鱼酱油
小贴士：
1、如果掌握不好面条的生熟，在焖之前，先将面条用开水焯至八成熟，用少许食油拌散后再焖。
2、豆瓣酱和蒸鱼酱油很咸，我没另加盐。
3、可以搭配焖面的蔬菜很多，可以按需要选择。
做法：
- 1. 准备好湿面、青椒、红薯。
- 2. 青椒、红薯洗净切小块，蒜拍破备用。
- 3. 锅中油热，爆香蒜瓣；倒入青椒、红薯，炒匀。
- 4. 加入郫县豆瓣酱，炒匀。
- 5. 淋入适量冷水，煮5分钟。
- 6. 将湿面均匀码在红薯上，利用煮红薯的水蒸气焖面。
- 7. 锅中汤汁减少，将面条翻动一下。
- 8. 淋入蒸鱼酱油，炒匀。
- 9. 焖好的面条，调好味盛入碗中。