凉拌麻辣茄子的做法

• 1.材料备好。

• 2.茄子横竖切4刀。

• 3.放在锅中。

• 4.蒸15分钟。

• 5.调料备好。

• 6.锅中倒入适量的油，把花椒，麻椒，辣椒面炒出香味，关火。

• 7.筛出调料，留出麻辣油出来。

• 8.茄子蒸好后，在凉水激下，控出多余的水分。

• 9.在盆里放入香油一勺，醋2勺，盐一勺，味极鲜酱油一瓶盖，麻辣油适量调味，装盘。