用料：
- 金针菇
- 莴笋
- 胡萝卜
- 蒜瓣
- 盐
- 橄榄油
- 椒麻油
- 香醋
小贴士：
1.当然凉拌菜的调料完全根据自己的喜好来调配，呵呵..这只是我家的口味。
2.莴笋可以生吃的哦，而且营养价值很高，别汆水会破坏它的营养成份的。如果你吃不惯它的清味，可以先用盐单独抓一下，出水再混合拌匀。
做法：
- 1. 胡萝卜洗净削皮，切成细丝。
- 2. 莴笋洗净削皮，切成细丝。
- 3. 金针菇洗干净，撕小块；锅烧开水,金针菇汆水5秒。
- 4. 胡萝卜丝汆水至断生即可。
- 5. 汆好的金针菇和胡萝卜丝沥干晾凉备用。
- 6. 金针菇，胡萝卜丝和莴笋丝分别放入大容器里，依次加入一勺盐。
- 7. 加入蒜末。
- 8. 倒入香醋1勺。
- 9. 椒麻油半勺。
- 10. 橄榄油一勺，搅拌均匀即可。