蓑衣黄瓜的做法

• 1.准备2根比较直的黄瓜，洗净备用。

• 2.刀成45度角切黄瓜，切蓑衣刀。

• 3.刚开始掌握不好的可以在黄瓜两侧分别放上一根筷子，这样刀落下不会把黄瓜切断。

• 4.从头切到尾

• 5.一面切好后，同样的方法切另一面。

• 6.切好后拉开会变得长很多。

• 7.两侧相连但没有断开。很像拉花，呵呵。

• 8.切好后放到容器中，撒上盐。

• 9.用手均匀的把盐裹在黄瓜上。

• 10.裹好后略腌几分钟。

• 11.几分钟过后容器中会腌出一些黄瓜水，这时用手稍用力攥干，把水分挤出来。

• 12.挤干水分的黄瓜放到容器中，放入2勺生抽、3大勺陈醋、2大勺白糖、适量味精，只要没过黄瓜即可。酸甜口可根据自己的喜好加减。

• 13.蒜切成蒜蓉放在黄瓜上。

• 14.放入2勺辣椒粉，喜欢辣的可以多加。

• 15.锅中倒油，凉油放入适量麻椒、1个八角，油7成热炒出料香即可关火。

• 16.把油浇到蒜和辣椒粉上。

• 17.趁着油热，搅拌均匀。

• 18.晾凉后放入冰箱，浸泡半天即可。但是第二天口感会更佳！腌时间长些更好吃。