蓑衣黄瓜的做法

做法：

• 1. 准备2根比较直的黄瓜，洗净备用。
• 2. 刀成45度角切黄瓜，切蓑衣刀。
• 3. 刚开始掌握不好的可以在黄瓜两侧分别放上一根筷子，这样刀落下不会把黄瓜切断。
• 4. 从头切到尾
• 5. 一面切好后，同样的方法切另一面。
• 6. 切好后拉开会变得长很多。
• 7. 两侧相连但没有断开。很像拉花，呵呵。
• 8. 切好后放到容器中，撒上盐。
• 9. 用手均匀的把盐裹在黄瓜上。
• 10. 裹好后略腌几分钟。
• 11. 几分钟过后容器中会腌出一些黄瓜水，这时用手稍用力攥干，把水分挤出来。
• 12. 挤干水分的黄瓜放到容器中，放入2勺生抽、3大勺陈醋、2大勺白糖、适量味精，只要没过黄瓜即可。酸甜口可根据自己的喜好加减。
• 13. 蒜切成蒜蓉放在黄瓜上。
• 14. 放入2勺辣椒粉，喜欢辣的可以多加。
• 15. 锅中倒油，凉油放入适量麻椒、1个八角，油7成热炒出料香即可关火。
• 16. 把油浇到蒜和辣椒粉上。
• 17. 趁着油热，搅拌均匀。
• 18. 晾凉后放入冰箱，浸泡半天即可。但是第二天口感会更佳！腌时间长些更好吃。