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果仁菠菜的做法
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用料:
菠菜
核桃
姜
蒜
香葱
熟白芝麻
恒顺香醋
锦珍生抽
小磨香油
橄榄油
花椒油
白砂糖
黑胡椒粉
小贴士:
1、焯菠菜不要太长时间,沸水中加少许盐和几滴油可以更好的保留翠绿色。
2、炒核桃时一定要热锅凉油,油温过高很容易糊,等油一热就好了。
做法:
1.
菠菜摘好洗净。
2.
核桃掰碎,姜、蒜、香葱切碎备用。
3.
沸水中放几滴橄榄油,将菠菜快速焯水,然后沥除多余水份。
4.
调汁:将香醋、生抽、香油、糖、胡椒粉、花椒油调匀。
5.
菠菜码盘,均匀撒上调好的调料汁。炒锅烧热倒入橄榄油,趁凉油炒核桃仁,油热后加入姜末和蒜末,关火。
6.
将炒好的核桃碎倒在菠菜盘中,撒点白芝麻。