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  • 用料:

  • 菠菜
  • 核桃
  • 香葱
  • 熟白芝麻
  • 恒顺香醋
  • 锦珍生抽
  • 小磨香油
  • 橄榄油
  • 花椒油
  • 白砂糖
  • 黑胡椒粉

小贴士:

1、焯菠菜不要太长时间,沸水中加少许盐和几滴油可以更好的保留翠绿色。
2、炒核桃时一定要热锅凉油,油温过高很容易糊,等油一热就好了。

做法:

  • 1. 菠菜摘好洗净。
  • 2. 核桃掰碎,姜、蒜、香葱切碎备用。
  • 3. 沸水中放几滴橄榄油,将菠菜快速焯水,然后沥除多余水份。
  • 4. 调汁:将香醋、生抽、香油、糖、胡椒粉、花椒油调匀。
  • 5. 菠菜码盘,均匀撒上调好的调料汁。炒锅烧热倒入橄榄油,趁凉油炒核桃仁,油热后加入姜末和蒜末,关火。
  • 6. 将炒好的核桃碎倒在菠菜盘中,撒点白芝麻。