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  • 用料:

  • 莴笋
  • 胡萝卜
  • 腐竹
  • 尖椒
  • 香菜
  • 红油
  • 花椒葱油
  • 浇汁

小贴士:

1.莴笋焯水不要时间过长,保持脆嫩最好,怕盐,一定要少盐
2.胡萝卜炒熟后味道和营养都保持的很好,生的有特殊的味道,口感不好,但不要炒过火
3.少放醋,稍微有点调味就好

做法:

  • 1. 莴笋,胡萝卜,尖椒,葱,蒜,香菜,洗净沥干水分
  • 2. 莴笋,胡萝卜,尖椒,全部擦丝,
  • 3. 葱蒜香菜,切成碎末
  • 4. 莴笋焯水(水中放少许盐和几滴玉米油),颜色变的翠绿即可,捞出冲凉水
  • 5. 沥干水分,摆入盘中
  • 6. 自制的腐竹切段
  • 7. 把切好的腐竹摆放在莴笋上面
  • 8. 炒胡萝卜丝:平底锅中放少许油,小火翻炒胡萝卜丝,放少许盐,翻炒1分钟即可
  • 9. 把炒好的胡萝卜丝平铺在腐竹的上面
  • 10. 红油:白芝麻,红椒粉末(不辣)放碗中,胡麻油锅里加热后,浇在碗中的料上
  • 11. 花椒葱油:花椒粒,花生,葱片放碗中,玉米油加热后浇在碗里料上
  • 12. 浇汁:少许盐,葱末,蒜末,几滴醋,少许红油和红椒葱油,一起调匀
  • 13. 把尖椒丝和香菜放到胡萝卜丝上面,浇上已经调好的浇汁即可