麻酱拌豇豆的做法

• 1.原料

• 2.豇豆先拿盐水泡十分钟，再反复揉搓五分钟，洗干净后沥干水分，切成寸段。

• 3.锅中水开后放入豇豆汆烫。

• 4.豇豆在滚水中汆烫三分钟。

• 5.汆烫熟后马上放入冷水中，浸凉，这样可以保持豇豆的颜色鲜亮口感清脆。

• 6.浸凉后沥干水分待用

• 7.备好所有调料：盐、鸡精、糖、酱油、醋、麻酱、花生酱。

• 8.两瓣大蒜在案板上拍平放入捣蒜器中捣成蒜泥。

• 9.在沥干水分的豇豆中依个人口味放入：盐、鸡精、糖、酱油、醋、麻酱、花生酱，拌匀。注：大部分人拌麻酱菜的时候都会先把麻酱调稀，但是我不会，我会直接放入麻酱，然后拌匀，这样拌出的菜口味更浓厚，麻酱可以完全裹在豇豆上。

• 10.麻酱拌豇豆成功！