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绿酱虾球螺丝面的做法

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  • 用料:

  • 螺丝面
  • 青虾肉
  • 鲜芦笋
  • 胡萝卜
  • 红尖椒
  • 淡奶油
  • 九层塔泥
  • 法式芥末
  • 黑胡椒
  • 胡椒碎
  • 紫苏碎
  • 橄榄油
  • 红酒
  • 大蒜粒
  • 柠檬汁

小贴士:

绿酱意面特点:颜色诱人、意面清香、口感滑嫩、味道鲜美、选材新鲜、营养丰富。
温馨提示:
1、自己调制绿酱,可按口味喜好来搭配,没有九层塔可用其它原料来代替,爱吃芹菜的,可用芹菜叶来搅打成泥,但没有九层塔的味道好。
3、此意面为较清淡的一款,放海鲜的意面通常不易使用番茄酱,否则会失去它原有的鲜味儿。如需要,可放一些鲜番茄肉切条来搭配颜色。
4、制作此意面,要把酱汁收的稍干为好,那样味道会更为浓郁。

做法:

  • 1. 螺丝面120克、青虾肉100克、鲜芦笋80克、胡萝卜50克、红尖椒30克、九层塔泥50克、法式芥末30克、黑胡椒1克、盐2克、胡椒碎2克、紫苏碎0.5克、淡奶油25克、橄榄油10克、大蒜粒20克、红酒10克、柠檬汁5克。
  • 2. 把鲜芦笋、胡萝卜、红尖椒切条。
  • 3. 大蒜切碎备用。
  • 4. 制作绿酱;舀一大汤匙法国芥末酱。
  • 5. 放入九层塔酱中搅匀备用。
  • 6. 锅上火注入清水放入少许盐。
  • 7. 水烧开倒入螺丝面煮8-10分钟。
  • 8. 另起锅,注入适量橄榄油,放入大蒜粒煸香。
  • 9. 然后放入蔬菜煸炒。
  • 10. 蔬菜煸炒五成熟后,倒入淡奶油煸炒数下。
  • 11. 注入清水适量烧开。
  • 12. 把煮好的螺丝面和汆烫好的虾球捞出。
  • 13. 倒入炒锅中煸炒。
  • 14. 用盐...
  • 15. 和黑胡椒粉调味炒匀。
  • 16. 翻炒均匀后,撒入少许紫苏碎继续翻炒。
  • 17. 最后把自制的绿酱倒入锅中拌匀。
  • 18. 把面炒匀后,滴入几滴柠檬汁便可出锅码盘。
  • 19. 上桌食用。