用料:
- 高筋面粉
- 水
- 黄瓜
- 香菜
- 盐
- 味精
- 陈醋
- 糖
- 辣椒油
做法:
- 1. 高筋面粉加入水,揉成光滑的面团,醒30分钟。
- 2. 醒好的面团中加入适量的水,没过一半的面团就好。就这样反复多洗几次,直到洗面的水变清为止!
- 3. 把洗面的水放在一边,不要动它,让它沉淀,最好是5个小时,
- 4. 沉淀好的面水,把最上面的清水倒掉,就可以制作凉皮了,先烧一锅热水,准备两个平盘,把面水倒入盘中,把盘子放入开水中,盖上盖子,凉皮起泡时就好了!
- 5. 把做好的凉皮切成小条!
- 6. 凉皮中放入调料!
- 7. 成品图!