用料:
- 毛豆
- 茴香(八角)
- 香叶
- 海盐
- 椒盐
- 味精
- 麻油
- 白酒
做法:
- 1. 将买来的毛豆剪掉两头,用水洗净后放在漏盆里。
- 2. 准备好这种海盐,味道比较好点,微量元素的含量也较多。
- 3. 将茴香、香叶、海盐一起放在锅里。海盐的量请自行把握,不要太多了,否则会很咸哦。
- 4. 在锅内加入小半碗水,加热至盐全溶解。
- 5. 倒入洗净的毛豆,半盖锅盖,用小火加热八分钟左右。(注意火不要开太大,锅盖也不要全盖上,否则毛豆容易变黄的。)
- 6. 其实八分钟后毛豆已基本上熟了,现在的毛豆很容易熟的。打开锅盖,用筷子夹出较多的香叶。加入适量椒盐,用锅铲翻炒至水分基本烧干,加入少量白酒(白酒不能加多了,不然炒会有点苦)一下,然后关小火,加入少量味精出锅。
- 7. 淋上一些麻油拌匀,很香哦!