用料:
- 面粉
- 带皮前腿肉
- 酵母
- 香菜
- 青椒
- 温水
- 色玉米油
- 糖
- 盐
- 卤汁
做法:
- 1. 酵母用温水化开。
- 2. 倒入面粉中,并加入盐和糖。
- 3. 揉成面团后盖保鲜膜室温发酵。
- 4. 带皮前腿肉洗净切块。
- 5. 放入卤汁中卤制1小时。
- 6. 面团发酵至2倍大,内部有很多小孔,说明发酵很好。
- 7. 重新揉面,分成四等份。
- 8. 取一份擀开成圆饼,饧20分钟。
- 9. 入平底锅中小火,慢慢将馍烙熟。
- 10. 正面变色后,再翻面烙另一面,将两边全部烙成焦黄色即可。
- 11. 夹两块卤好的肉,和香菜、青椒一起放在案板上。
- 12. 加两勺卤汁切成丁。
- 13. 烙好的饼用小刀划开一个口,注意不要划断。
- 14. 将切好的馅料填入其中即可。