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红油百叶的做法
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用料:
牛百叶
香菜
蒜
红油
香醋
盐
胡椒粉
绍酒
白糖
鸡粉
香油
芥末油
做法:
1.
材料:牛百叶
调味:红油、香菜、大蒜、香醋、胡椒粉、绍酒、盐、白糖、鸡粉、香油、芥末油
2.
百叶洗净后切成丝,蒜切末、香菜切末。
3.
锅内做水水微开后迅速放入百叶稍微焯一下倒入绍酒去除腥膻味。
4.
将焯好的牛百叶放入提前准备的凉水中浸泡。
5.
捞出牛百叶控干水分,倒入红油、蒜末、香菜末、香醋、胡椒粉、盐、白糖、鸡粉、香油、少许芥末油搅拌均匀即可。
6.
特点:香辣、脆爽