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  • 用料:

  • 牛踺子
  • 老抽
  • 大料
  • 花椒
  • 桂皮
  • 小茴香
  • 大酱
  • 生抽酱油
  • 料酒
  • 冰糖
  • 清水
  • 老汤
  •  1根

做法:

  • 1. 所有材料合影.
  • 2. 将老汤倒入锅中,加入适量清水。
  • 3. 再将所有调料放入锅中,放入洗净的牛踺子,大火烧开,转小火煮2小时,用筷子扎一下牛肉,感觉很轻松能扎透就可以关火了。
  • 4. 牛建子不要取出,在汤汁里浸泡5小时以上,让牛肉充分入味,切片食用。也可以准备一些自己喜欢的酱料蘸食。
  • 5. 剩下的牛肉汤将里边的调料挑出去,汤汁装进塑料袋,放入冰箱冷冻,下次用时再加入适量清水和调料,做出的酱牛肉格外好吃。