用料:
- 牛踺子
- 葱
- 姜
- 老抽
- 盐
- 大料
- 花椒
- 桂皮
- 小茴香
- 大酱
- 生抽酱油
- 料酒
- 冰糖
- 清水
- 老汤
- 葱 1根
做法:
- 1. 所有材料合影.
- 2. 将老汤倒入锅中,加入适量清水。
- 3. 再将所有调料放入锅中,放入洗净的牛踺子,大火烧开,转小火煮2小时,用筷子扎一下牛肉,感觉很轻松能扎透就可以关火了。
- 4. 牛建子不要取出,在汤汁里浸泡5小时以上,让牛肉充分入味,切片食用。也可以准备一些自己喜欢的酱料蘸食。
- 5. 剩下的牛肉汤将里边的调料挑出去,汤汁装进塑料袋,放入冰箱冷冻,下次用时再加入适量清水和调料,做出的酱牛肉格外好吃。