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蓝莓酱小排包的做法

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  • 用料:

  • 面粉  约500克
  • 鸡蛋  约50克
  • 牛奶  约200克
  • 蜂蜜  约40克
  • 蓝莓果酱
  • 玉米油  约20克
  • 酵母  8克
  •  1/4匙

做法:

  • 1. 将面粉与鸡蛋、盐、蜂蜜、牛奶拌匀放置冰箱冷藏室二个小时以上。将面回室温后,加酵母揉匀。
  • 2. 揉光滑后,加入玉米油继续揉。至出筋膜。
  • 3. 将面团盖好发静置发酵。发至两倍大。
  • 4. 排气,分割成约60克重的小团整圆,醒发二十分钟。再次压扁排气。
  • 5. 包入蓝莓酱。
  • 6. 排入烤盘,45度,下面放一盘热水发酵。发至两倍大刷蛋液。
  • 7. 表面挤上沙拉酱和椰蓉。烤箱中上层,175度,18分钟左右。