用料:
- 面粉 约500克
- 鸡蛋 约50克
- 牛奶 约200克
- 蜂蜜 约40克
- 蓝莓果酱
- 玉米油 约20克
- 酵母 8克
- 盐 1/4匙
做法:
- 1. 将面粉与鸡蛋、盐、蜂蜜、牛奶拌匀放置冰箱冷藏室二个小时以上。将面回室温后,加酵母揉匀。
- 2. 揉光滑后,加入玉米油继续揉。至出筋膜。
- 3. 将面团盖好发静置发酵。发至两倍大。
- 4. 排气,分割成约60克重的小团整圆,醒发二十分钟。再次压扁排气。
- 5. 包入蓝莓酱。
- 6. 排入烤盘,45度,下面放一盘热水发酵。发至两倍大刷蛋液。
- 7. 表面挤上沙拉酱和椰蓉。烤箱中上层,175度,18分钟左右。