坚果蛋糕的做法

做法：

• 1. 所有原料备齐。
• 2. 蛋黄中放入白糖、色拉油、牛奶搅匀，筛入低筋面粉拌匀。
• 3. 放入葵花籽仁。
• 4. 放入洗净的葡萄干拌匀，蛋黄糊就做好了。
• 5. 蛋白中放入几滴柠檬汁，用电动打蛋器1档搅打1分钟，打散的蛋液成粗大气泡。先放入三分之一的砂糖，用3档搅打1分钟，蛋白的气泡变得细小。
• 6. 再放入三分之一的砂糖，用3档继续搅打1分钟，蛋白气泡变得更加细腻。
• 7. 放入剩下的三分之一砂糖，用3档继续搅打。
• 8. 再搅打过程中担保变得越来越硬，这时的蛋白成湿性发泡。
• 9. 继续用3档搅打1分钟左右，蛋白打到干性发泡即可。
• 10. 把三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中拌匀。
• 11. 再将蛋黄糊倒入三分之二蛋白糊中。
• 12. 快速翻拌均匀。
• 13. 倒入八寸方形模具中，震两下震出大气泡来。
• 14. 放入预热好的烤箱中，170度先烤6分钟，然后调到150度再烤40分钟。
• 15. 取出来倒扣，晾凉脱模。
• 16. 切开即可享用。