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甜品紫薯馅凉糕的做法

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  • 用料:

  • 糯米
  • 紫薯
  • 黄豆面
  • 葡萄干
  • 黑芝麻
  • 橄榄油

做法:

  • 1. 糯米洗净,泡12小时
  • 2. 轻轻擀压米粒半碎即可
  • 3. 大火蒸熟,蒸的过程中如遇到米粉干,可稍微加点水
  • 4. 熟糯米饭冷却下
  • 5. 熟糯米饭分成4份,包入屉布
  • 6. 屉布沾水,包入糯米饭擀压,擀面棍要些抹水,防止沾
  • 7. 屉布包裹着擀压的四边整齐,免得修边,好漂亮的擀压好的糯米饼片
  • 8. 黄豆面小火炒制
  • 9. 豆面炒的变成发红,即可
  • 10. 菜板上多铺一些炒熟的黄豆面
  • 11. 紫薯蒸熟,去皮捣成泥状
  • 12. 放糖、橄榄油黑芝麻,小火炒至发粘
  • 13. 炒粘稠的紫薯馅料
  • 14. 适量的果脯
  • 15. 把糯米饼片小心扣在豆面上,从中间切开分为二份
  • 16. 刮上紫薯馅料,放果脯,从头开始卷起