用料:
- 糯米
- 紫薯
- 黄豆面
- 葡萄干
- 黑芝麻
- 橄榄油
- 糖
做法:
- 1. 糯米洗净,泡12小时
- 2. 轻轻擀压米粒半碎即可
- 3. 大火蒸熟,蒸的过程中如遇到米粉干,可稍微加点水
- 4. 熟糯米饭冷却下
- 5. 熟糯米饭分成4份,包入屉布
- 6. 屉布沾水,包入糯米饭擀压,擀面棍要些抹水,防止沾
- 7. 屉布包裹着擀压的四边整齐,免得修边,好漂亮的擀压好的糯米饼片
- 8. 黄豆面小火炒制
- 9. 豆面炒的变成发红,即可
- 10. 菜板上多铺一些炒熟的黄豆面
- 11. 紫薯蒸熟,去皮捣成泥状
- 12. 放糖、橄榄油黑芝麻,小火炒至发粘
- 13. 炒粘稠的紫薯馅料
- 14. 适量的果脯
- 15. 把糯米饼片小心扣在豆面上,从中间切开分为二份
- 16. 刮上紫薯馅料,放果脯,从头开始卷起