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1、 面粉的吸水率不同,揉面时不要一次性将水全部加入,稍留10g左右做调整。2、 各家烤箱温度不同,请酌情稍做调整。3、 上色后及时加盖锡纸,盖锡纸时中间最好空出来,不然就象我的一样奶酥皮会被粘在锡纸上。