用料:
- 蛋黄
- 糖
- 玉米油
- 牛奶
- 面粉
- 蛋白
- 醋
- 打发的鲜奶油
- 大草莓
- 橙子
- 水
做法:
- 1. 橙子洗干净,切薄片。
- 2. 把橙片放入小锅里,放入1/4杯糖和没过橙片的水,煮约10分钟至橙皮透明。
- 3. 把橙片捞起,用厨房纸吸干水分。
- 4. 把橙片放在铺了油纸的烤盘上。
- 5. 蛋黄放入油,奶,和糖拌至油水混合。
- 6. 筛入面粉拌至无颗粒。
- 7. 蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬性发泡。
- 8. 放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
- 9. 再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。
- 10. 倒入铺了油纸和橙片的烤盘上,抹平,轻震几下,震出大气泡。
- 11. 放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟。
- 12. 拿出倒扣在烤网上,趁热撕去油纸,放凉。(油纸要盖回蛋糕上,防止蛋糕太干。)
- 13. 烤蛋糕的时候,把鲜奶油加糖打发至硬性,放冰箱备用。
- 14. 草莓洗干净,切小丁。
- 15. 把蛋糕扣在油纸上,抹上鲜奶油,撒上草莓丁。
- 16. 把蛋糕卷起来,两边封口,放冰箱冷藏15-20分钟定型。
- 17. 美味的香橙蛋糕卷出炉了。
- 18. 切片开吃了。可惜奶油少了点,不过味道还是很不错的。