全麦核桃葡萄面包的做法

做法：

• 1. 准备所有材料。
• 2. 把高粉175G全麦粉75G糖粉20G水160G放入大碗中搅拌成图片中的样子，盖盖儿，放冰箱静置30分钟，或者更长时间，这样有利于面包出膜---这是“浸泡法”
• 3. 葡萄干洗净泡好待用。
• 4. 将泡好的葡萄干、熟核桃碎、酵母全部倒入图二的大碗中揉匀至出膜。
• 5. 盖盖儿放冰箱冷藏一夜进行冷藏发酵至两倍大。
• 6. 将发酵好的面团分割成3等份并松弛15分钟。
• 7. 整形成橄榄形排入烤盘进行二次发酵。
• 8. 再次醒发至两倍大，用锋利的刀在面包坯中间划一刀，醒15分钟。
• 9. 放入预热好的烤箱，180度，上下火，中层烤10分钟，中下层烤5分钟。