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戚风蛋糕卷的做法

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  • 用料:

  • 鸡蛋
  • 低粉
  • 植物油
  • 白醋

做法:

  • 1. 除植物油外的所有原料
  • 2. 鸡蛋打散,蛋黄蛋白分开
  • 3. 蛋黄中 水 油混合拌匀
  • 4. 低粉过筛后分次加入蛋黄液中拌匀备用
  • 5. 蛋白中加入几滴白醋
  • 6. 分三次加入糖,将蛋白打至硬性发泡
  • 7. 先取1/3蛋白倒入蛋黄液中,以上下翻拌的方式拌匀,再把蛋黄液倒入剩下的蛋白中,以同样的方式拌匀
  • 8. 取一点面糊装入裱花带在铺了油刷的烤盘上挤上花纹,烤箱180度烤1分钟左右
  • 9. 把剩下的面糊全部倒入烤盘(我的面糊本来是要放可可粉的,刚放一点姑姑拦住不让放了,所以看上去面糊会有点点的灰)
  • 10. 烤箱中层180度15-18分钟,趁热撕去油纸
  • 11. 把蛋糕卷卷起来固定一下下
  • 12. 切块儿就可以开动了