用料:
- 高筋粉
- 低筋粉
- 无盐黄油
- 鸡蛋液
- 牛奶
- 酵母
- 白砂糖
- 紫薯泥
- 奶酪
- 白芝麻
做法:
- 1. 所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒。
- 2. 选择发面工作档和面。
- 3. 20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。
- 4. 第一次发酵到原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
- 5. 紫薯去皮切薄片,放入蒸锅大火蒸熟;趁热压成泥,放入奶酪拌匀揉成20g一份的圆球。
- 6. 取出面团分成所需要的份数,揉成圆形,进行15分钟中间发酵。
- 7. 取一面团按扁,包入紫薯球收口,用手掌搓圆。
- 8. 切成8个切口,顺时针将切口处竖起;然后用手掌按压一下,再适当擀圆。
- 9. 面团整理呈花朵形状后,入烤箱进行最后一次发酵。
- 10. 发酵完成后取出,在表面刷一层鸡蛋液;用擀面杖略蘸芝麻做花蕊点缀。
- 11. 烤箱预热,180度,中层、上下火、15分钟,烘烤上色即可。