做法:
- 1. 把红枣洗净用擀面杖轻轻压一下,去掉枣核。
- 2. 把枣肉放在汤锅添进去四碗水煮,直到汤汁熬的几乎没有了枣软烂可以关火。
- 3. 把红糖加进枣里面。
- 4. 用勺子捣或带一次性手套用手揉把枣泥捣烂,并把红糖和枣泥搅拌均匀。
- 5. 倒100毫升牛奶在容器里备用。
- 6. 把酵母粉倒在面粉里搅拌均匀。
- 7. 把红枣红糖混合物和牛奶慢慢倒入面粉里,边倒边搅拌成絮状。
- 8. 搅拌至没有干面粉的时候,把面揉成光滑面团,加盖保鲜膜进行发酵。
- 9. 发酵至原来面团的两倍大时,里面成蜂窝状就好了。
- 10. 将发酵好的面团排气后揉成光滑面团。
- 11. 笼屉上铺上笼布,把面团放在上面,用手掌按平成大圆饼状,撒上葡萄干。
- 12. 盖上锅盖继续醒发二十分钟,开火,蒸锅上气后二十五分钟关火。