棉花蛋糕的做法

做法：

• 1. 把1个全蛋和5个蛋黄，牛奶放入干净的容器里。
• 2. 搅拌均匀。
• 3. 黄油放入小锅烧至溶化，沸腾，关火。
• 4. 拌入低粉。
• 5. 把蛋黄液分次加入黄油面中拌匀。
• 6. 拌匀后是可流动的稀糊状。
• 7. 蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。
• 8. 取1/3蛋白与蛋黄糊拌匀。
• 9. 再倒回剩余的2/3蛋白糊里。
• 10. 快速翻拌均匀。
• 11. 把蛋糊倒入蛋糕模里，用力震几下，震出大气泡。
• 12. 放入预热了300F/150C度的烤箱。（烤箱底层放入一盛水的烤盘，蛋糕模放在上一层。）
• 13. 烤60分钟。
• 14. 拿出倒扣放凉。
• 15. 蛋糕很细腻柔软，很香的黄油味道，非常好吃。