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毛豆戚风蛋糕卷的做法

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  • 用料:

  • 毛豆
  • 蛋黄
  • 蛋白
  • 色拉油
  • 牛奶
  • 低粉
  • 果酱

做法:

  • 1. 毛豆洗净,在沸水中煮10分钟
  • 2. 煮熟的毛豆泡在冷水中,去掉外面一层软皮
  • 3. 毛豆加牛奶放入食品处理机里面打成细蓉(尽量细哦)
  • 4. 蛋黄加砂糖打散
  • 5. 加入色拉油拌匀
  • 6. 加入毛豆蓉拌匀
  • 7. 倒入过筛两次的低粉
  • 8. 用手动打蛋器快速搅匀
  • 9. 蛋白分次加糖打至9分发
  • 10. 将1/3的蛋白加入蛋黄糊中拌匀
  • 11. 将蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白糊中
  • 12. 用切拌的方式把蛋糊拌匀
  • 13. 将蛋糊倒入铺好油纸的烤盘中,烤箱预热180℃,烤15-20分钟
  • 14. 烤好后倒扣在烤架上
  • 15. 趁热撕去油纸,涂上果酱
  • 16. 将蛋糕卷起,外层裹上油纸,放冰箱冷藏15分钟切片即可