肉松面包卷的做法

做法：

• 1. 酵母先用温牛奶融开。
• 2. 把除黄油以外的所有材料放到一起拌匀。
• 3. 加入融合好的酵母水。
• 4. 用后揉法，把所有材料揉成光滑的面团进行发酵。
• 5. 直到面团发酵至2~2.5倍大时候，用手沾着干面粉在中间戳一个洞，不立刻回缩和塌陷即为发好。
• 6. 把发酵好的面团压平排气。
• 7. 把排气后的面团分割成两份，盖上保鲜膜放置15中，进行中间发酵。
• 8. 取一块松弛好的面团擀开。
• 9. 把面团擀成长方形的薄片。
• 10. 在面皮上均匀的抹上炼乳，距离周围2厘米的地方不要抹上炼乳。
• 11. 在面皮的上面均匀的撒上适量的肉松。
• 12. 把面皮从上到下卷起来，收口的地方捏紧（或者抹一点炼乳黏合）
• 13. 均匀的切成十等份小面包胚。
• 14. 把面包胚均匀的码放到烤盘中，表面盖上湿润的纱布，进行二次发酵（烤箱发酵档30分钟）
• 15. 发酵好的面包胚拿出来少晾一会儿。
• 16. 面包胚的表面刷上蛋液。
• 17. 再撒上适量的白芝麻。
• 18. 烤箱：烘焙档位：150℃预热5分钟烘烤：25~30分钟即可。