做法：
- 1. 紫薯馅：紫薯削皮切丁放在能微波的碗里，加水，水刚没过紫薯就行，用微波炉高火加热3分钟就熟了。取出碗不要搅动，紫薯丁沥干水后装保鲜袋里用擀面杖擀成泥，然后过筛，留20克和油酥用，剩下的紫薯泥加白糖、色拉油折拌匀，稍微炒一下收收水分（我差不多加了差不多50克白糖、两大勺色拉油）。沥出的水不要倒掉，可以和油皮用。
- 2. 油皮、油酥面团和好后，盖保鲜膜饧约半小时。我先揉好油酥面团，在和油皮时可以根据油酥的软硬程度加水，尽量让两者软硬一样，这样比较好擀。
- 3. 把油酥、油皮面团各均分为8分，盖保鲜膜。
- 4. 把油皮小面团擀开，包入油酥面团。
- 5. 捏紧收口，收口朝下依次摆放，盖保鲜膜饧10分钟左右
- 6. 用手把面团稍微按扁，再轻擀成椭圆形。
- 7. 然后自上而下卷起。
- 8. 依次摆放好，盖保鲜膜饧10分钟左右。
- 9. 再擀开
- 10. 再卷起
- 11. 第二次擀卷完成后，把面团一切两半，切口向上摆放，盖保鲜膜防干。
- 12. 把面团切口向上按压，然后擀成皮。
- 13. 包上紫薯馅，捏好收口
- 14. 收口在下，摆放在烤盘上。
- 15. 烤箱200度预热，180度，上下火，中层，烤20分钟。
- 16. 掰开来看看，酥皮还算层层分明，就是颜色不太紫，吃起来甜味适中，没有外卖的香味浓郁，可想而知，外卖的要说没有添加剂，我是打死也不相信呀。
