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1.我这次用的方子,面粉量较大,如果喜欢非常湿润的口感,可以减少面粉的量。2.乳酪蛋糕的蛋白打发,湿性发泡就好了,不需要干性发泡。3.采用水浴的烤制方法,可以做出湿润绵滑的口感。4.如果用的是活底模具,就一定要用锡纸把模具包起来以防进水。