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双色南瓜松糕的做法

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  • 用料:

  • 早米粉
  • 糯米粉
  • 老南瓜
  • 枸杞
  • 白糖

做法:

  • 1. 原料图。老南瓜切小片后蒸熟压成南瓜泥,剩热加入适量白糖化开。(如果换用糖粉就在下一步时加入粉中拌匀)
  • 2. 把早米粉和糯米粉混合均匀。糯米粉约为早米粉的一半不到一点。
  • 3. 把混合粉分成一大一小两份。
  • 4. 大的一份加入南瓜泥用手搓成细粒状,抓一把捏一下能成团,但还能弄散就可以了,南瓜要一点点地加。小份的加入适量糖水也如大份的制作。
  • 5. 将两份米粉分别过筛。(这是最磨人的一步,毫不夸张,我滴手指都抽筋了,抓狂啊~~~~~)
  • 6. 过筛好的两份米粉。
  • 7. 把枸杞用温水略泡后倒去水。
  • 8. 在容器底部铺上枸杞。(此步可省,因为我发现后来脱模进,好几个枸杞粘在模具上了)
  • 9. 铺上一层白的粉,直到遮住枸杞。(往模具倒粉时千万不可按压,轻轻抹平即可,以下几步也如此)
  • 10. 再铺一层南瓜粉。
  • 11. 再铺一层白的粉。
  • 12. 最后铺一层南瓜粉。
  • 13. 水开后,上锅蒸25-30分钟。
  • 14. 蒸至边缘自然脱模。
  • 15. 倒扣脱模。
  • 16. 切成合适大小趁热食用。松糕凉后会变硬,吃前再蒸一下会变软。