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10寸酸奶蛋糕的做法

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  • 用料:

  • 鸡蛋
  • 酸奶
  • 低粉
  • 玉米淀粉
  • 玉米油

做法:

  • 1. 将所有材料称量好。
  • 2. 蛋白和蛋黄分离。开始打发蛋白,120克的糖和20克的玉米淀粉分三次加入到蛋白中,打至湿性发泡。
  • 3. 将蛋黄,酸奶和玉米油混合均匀,再加入过筛的低粉,拌匀。
  • 4. 挖三分之一的蛋白到蛋黄糊中拌匀。
  • 5. 将蛋黄糊与剩余的蛋白拌匀,倒入模具,震出大气泡。烤盘注水,放在倒数第一层。模具放置在烤网上(倒数第二层)。160度110分钟
  • 6. 晾凉以后脱模,切块。
  • 7. 表面裂开了,烤盘多添些水也不至于此啊..........