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10寸酸奶蛋糕的做法
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用料:
鸡蛋
酸奶
低粉
玉米淀粉
玉米油
糖
做法:
1.
将所有材料称量好。
2.
蛋白和蛋黄分离。开始打发蛋白,120克的糖和20克的玉米淀粉分三次加入到蛋白中,打至湿性发泡。
3.
将蛋黄,酸奶和玉米油混合均匀,再加入过筛的低粉,拌匀。
4.
挖三分之一的蛋白到蛋黄糊中拌匀。
5.
将蛋黄糊与剩余的蛋白拌匀,倒入模具,震出大气泡。烤盘注水,放在倒数第一层。模具放置在烤网上(倒数第二层)。160度110分钟
6.
晾凉以后脱模,切块。
7.
表面裂开了,烤盘多添些水也不至于此啊..........