糯玉雪冠的做法

做法：

• 1. 准备材料，糯米粉，白砂糖，黄油，鸡蛋，奶粉，低筋面粉（或是面粉：玉米淀粉=3:1，栗粉，椰丝，南瓜泥。
• 2. 200g糯米粉，用温水和面团。
• 3. 部分活成面团，部分留于盆内。
• 4. 在锅内加水煮开，把活好的面团分三块放入锅内。
• 5. 等面团飘起来关火。
• 6. 放入剩下的糯米粉内，加入30g白砂糖均匀活成面团，加入玉米淀粉30g。
• 7. 活成面团待用。
• 8. 南瓜蒸20分钟控水拌成南瓜泥。
• 9. 加入低筋面粉50g，无无低筋面粉的用普通面粉:玉米淀粉3:1。
• 10. 加入蛋黄，椰丝，60g白砂糖南瓜椰丝馅，黄油。
• 11. 南瓜泥，糯米团准备好了。
• 12. 活好的面团均匀分成15个。
• 13. 包成馅，揉成圆形。
• 14. 上锅蒸，冒起放入，15分钟即可。
• 15. 蒸完包裹上加有10g白砂糖的椰丝，就做好了注意蒸好的糯米团容易粘在一起，请用占了水的刀子隔开每一块，这样做不容易粘粘和弄破，还有就是一定要称热隔开，要不表面会变得不黏无法粘上椰丝，，不过稍微用小刷子刷层水就可以粘了。
• 16. 完成图。