花式椰蓉面包的做法

做法：

• 1. 先来做椰蓉馅
  黄油软化加入白糖搅拌均匀
• 2. 分次加入鸡蛋液搅拌均匀
• 3. 加入椰蓉搅拌均匀
• 4. 最后倒入牛奶搅拌均匀，放置一会儿再用，可使椰蓉充分吸足液体
• 5. 接下来揉面喽
  面包材料除黄油外全部混合，清水最后加，根据面粉吸收性调整用量
• 6. 揉成面团，加入软化的黄油接着揉
• 7. 揉到抻开有薄膜即可
• 8. 盖上保鲜膜进行基础发酵
• 9. 基础发酵至2倍大。基础发酵可以放温暖地方发酵，也可以在冷的地方发酵，只要能发到2倍就行。
• 10. 拿出排气后分成12等份，滚圆松弛15分钟。面团总共重量500g，每份就是40多克
• 11. 把椰蓉馅也分成12等份，椰蓉馅总共200g，每份15g多点
• 12. 取一份松弛后的面团，按扁放入一个椰蓉馅，用右手大拇指按住馅，左手用虎口逐渐收拢面团，直至完全把馅包住
• 13. 这次整了两个型，先看看心形的
  包好馅后收口冲下放在面板上，擀成椭圆形
• 14. 先把下面的长边向上对折
• 15. 再把右边的尖角向左对折，右边尖角处留出7-8cm，用刀子在中间切开
• 16. 把断面处相对翻开冲上，一个可爱的心形就出现了
• 17. 再做花形的（这种整形还常用于酥皮带馅的点心中）
  包好馅后收口冲下放在面板上，略擀成圆形（不要太薄，不然烤盘放不下了哈）
• 18. 用剪刀先剪出均匀的四下（如图）
• 19. 再在每两刀中间剪一下，一共剪出八个花瓣（如图）
• 20. 把花瓣两两相对切口向上翻开
• 21. 心形的六个摆了一盘
• 22. 花形的比较占地方，所以做了四个，每个面包都要留出间隔
• 23. 把烤盘放入烤箱进行二次发酵至两倍大（如图）
  两个烤盘我是这么分配的：先烤的烤盘放烤箱上层，用微波炉分别用2分钟打两杯热水放在烤盘里，关上烤箱门。把后烤的烤盘放到微波炉里关好门，因为刚打了水还有余温，等到第一盘烤好后第二盘发的就正好了。二次发酵时间约40分钟，如果水变温了还没发好，就重新加热一次。
• 24. 放入预热烤箱，170度中层12-15分钟，表面变得金黄即可出炉
  花形的比较薄，约12分钟就变黄了;心形的要15分钟。具体时间还要看自家烤箱的脾气，要灵活掌握哦。