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养生全麦红糖馒头的做法

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  • 用料:

  • 全麦粉
  • 低筋面粉
  • 牛奶
  • 红糖
  • 酵母

小贴士:

1.牛奶和红糖都可以助发酵。
2.冬天气温低,先用部分面团发酵,等发酵好之后再加入剩下的面粉,可以缩短发酵时间。
3.蒸好的馒头要盖盖子焖3分钟才可打开。

做法:

  • 1. 准备材料
  • 2. 准备材料。
  • 3. 将150克面粉和150克全麦粉混合,倒入红糖。
  • 4. 酵母溶解在温热的牛奶中,慢慢倒入面粉。
  • 5. 用筷子搅拌成絮状,盖上湿布发酵。
  • 6. 发酵好的样子。
  • 7. 慢慢加入100克左右全麦面粉,和成面团,反复摔打揉面后进行第二次发酵。
  • 8. 发酵好的面团。
  • 9. 将面团排气,分割成小剂子,醒发15分钟左右。
  • 10. 将醒发好的馒头温水上锅蒸,水开后5-7分钟即可。
  • 11. 蒸好的馒头。