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夹心巧克力派的做法

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  • 用料:

  • 低筋面粉
  • 鸡蛋
  • 黑巧克力
  • 食用油
  • 黄油
  • 可可粉
  • 牛奶
  • 泡打粉
  • 小苏打
  • 奶酪
  • 糖粉
  • 淡奶油

小贴士:

1.步奏1一定要保证巧克力是液态,不热的状态。可把融化好的巧克力放在温水里,保持液态。
2.步奏7一定要留足够的距离,否则烤好的巧克力片会粘在一起。

做法:

  • 1. 巧克力切小块,隔水加热成液态。
  • 2. 鸡蛋、融化的黄油、食用油、盐用打蛋器打匀。
  • 3. 把2倒入1中,搅拌均匀成糊状。
  • 4. 所有粉类混合过筛。
  • 5. 在3中倒入1/3牛奶,1/3混合粉类,用刮刀拌匀。
  • 6. 重复序5的制作,直达全部加完,成光滑面糊。
  • 7. 把面糊装裱花袋,用大号圆孔裱花嘴挤出圆形面糊(间隔稍大点)烤箱预热200度放入中层烤10分钟,冷却备用。
  • 8. 奶油奶酪室温软化,加糖粉,充分打发,成蓬松顺滑状态,分2-3次加淡奶油,充分搅打至适合的浓稠程度(淡奶油不一定加完)。
  • 9. 装裱花袋挤在冷却好的一片底部。
  • 10. 盖上另一片即可。