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  • 用料:

  • 金像面包粉
  • 牛奶
  • 蛋白
  • 酵母粉
  • 细砂糖
  • 淡奶油

做法:

  • 1. 将主面团搅拌均匀后,冷藏发酵10小时以上。
  • 2. 取出后与主面团混合,揉到可以拉出大片薄膜。
  • 3. 分割成三等分,滚圆后松弛15分钟。
  • 4. 取一个面团,从中间向两边擀成椭圆形。
  • 5. 反面后自上而下卷起来,大约一圈半。
  • 6. 松弛10分钟后,继续擀成椭圆形。
  • 7. 反面后卷成筒状。
  • 8. 放入土司模。
  • 9. 放温暖湿润处发酵至9分满,盖上盖子。
  • 10. 入预热好的烤箱,180度,下层,上下火,40分钟。烤好后立即脱模。