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醇奶土司的做法
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用料:
金像面包粉
牛奶
蛋白
酵母粉
细砂糖
盐
淡奶油
做法:
1.
将主面团搅拌均匀后,冷藏发酵10小时以上。
2.
取出后与主面团混合,揉到可以拉出大片薄膜。
3.
分割成三等分,滚圆后松弛15分钟。
4.
取一个面团,从中间向两边擀成椭圆形。
5.
反面后自上而下卷起来,大约一圈半。
6.
松弛10分钟后,继续擀成椭圆形。
7.
反面后卷成筒状。
8.
放入土司模。
9.
放温暖湿润处发酵至9分满,盖上盖子。
10.
入预热好的烤箱,180度,下层,上下火,40分钟。烤好后立即脱模。