用料：
- 牛奶
- 鸡蛋
- 低粉
- 酵母粉
- 细砂糖
- 吉士粉
- 奶粉
- 黄油
小贴士：
1、加入吉士粉是为了增香增色，没有的话都加奶粉吧。
2、这个方子最主要的就是要发酵充分，一发就没关系了，冷藏发酵很方便；二发很关键。这个时节天气冷有木有暖气的话，二次发酵时间要适当延长，总归是表面要形成许多细细密密的气泡为准。
3、切记要大火上锅。
4、貌似一时也想不出啥了，还有疑问的TX直接问我吧，祝大家新年新气象，蒸蒸日上步步高升哈！
做法：
- 1. 酵母粉与低粉（1）混合均匀。
- 2. 倒入牛奶。
- 3. 拌匀，成面团。比较稀，很容易拌匀的，不过还是能成团。
- 4. 放在冰箱冷藏发酵12——24小时，3天之内都可用。发好的面长到3倍大，表面有细小的泡泡，掀开的话里面是细细密密的蜂窝状。
- 5. 把鸡蛋和糖放在一个容器中，搅匀。
- 6. 把步骤4中发好的面团放入鸡蛋液中。
- 7. 用电动打蛋器低速搅匀。也可以用手动打蛋器或者筷子，但可能有些慢，有比较累
- 8. _
- 9. 搅匀的液体静置时候表面有气泡，很稀，提起会呈线状很快滴落。
- 10. 把材料中的低粉（2）、奶粉、吉士粉混合均匀。
- 11. 过筛到步骤6中的液体中。
- 12. 拌匀，成光滑细腻的面糊糊。此时的面糊糊光滑如绸缎，提起后呈线状滴落，有痕迹，但很快会消失。
- 13. 盖上保鲜膜放温暖地方再发酵40分钟左右，至表面有许多细细的小泡。
- 14. 把黄油隔水融化或用微波炉融化。
- 15. 取一汤勺量的步骤12中发酵好的面糊糊，倒入黄油中，搅匀。
- 16. 把拌匀的黄油面糊倒回剩余的面糊中，搅拌匀。
- 17. 把拌匀的面糊糊倒入模子中，3/4满。我用了一次性纸杯，不用纸杯的话要在模子上抹油哈。锅内做水，烧开后把杯装面糊放入，大火蒸10分钟即可。蒸熟关火后过几分钟再开锅盖，要注意避免水珠滚到糕上面形成“斑点”哈。