用料：
- 蒙牛老酸奶
- 低粉
- 玉米淀粉
- 糖
- 融化的黄油
- 蛋黄
- 蛋清
- 柠檬汁
小贴士：
酸奶用原味的即好，我觉得老酸奶水分少没做出来的蛋糕口感非常棒，比我用一般酸奶做得更好吃。
在酸奶黃油混合液和蛋黄搅拌时，要等一个蛋黄搅拌均匀后再加入下一个再继续搅拌均匀。
打发蛋白的过程中要分三次加入白糖，不要一下子全部倒入。
打发好的蛋白和蛋糕液混合的时候，一定要快速的上下翻动搅拌至均匀，切忌不要画圈圈搅拌以免消泡。
我用的是慕斯圈，所以要包锡纸，以免面糊流出。
烤好后的蛋糕，要放凉后在脱模。
做法：
- 1. 准备好所有的食材。
- 2. 低粉和玉米淀粉过筛2次备用。
- 3. 酸奶搅拌均匀
- 4. 在加入融化的黄油继续搅打均匀。
- 5. 分三次加入搅打的蛋黄液。
- 6. 继续搅打均匀，然后筛入粉类。
- 7. 用刮刀翻拌均匀成为细滑无颗粒的蛋黄面糊。
- 8. 蛋清加入3滴柠檬汁。
- 9. 搅打起泡。
- 10. 每一次都搅打均匀后再加入下一次。
- 11. 直到打成可竖起尖角的硬性发泡。
- 12. 把蛋白分三次加入蛋黄面糊中，用刮刀翻版均匀
- 13. 然后倒入模具震出气泡。
- 14. 烤盘中加入适量的清水。
- 15. 烤箱预热160度放入烤盘。
- 16. 烤制60-70分钟，取出放凉后在脱模。