打印

肉松毛毛虫面包的做法

www.xiangha.com/caipu/3514892.html

  • 用料:

  • 高粉
  • 牛奶
  • 鸡蛋
  • 白砂糖
  • 酵母
  • 黄油
  • 蜂蜜
  • 肉松
  • 芝麻
  • 沙拉酱

做法:

  • 1. 先准备材料,如果有红豆或者黑豆的话就可以当作毛毛虫的眼睛了。
  • 2. 在面粉中倒入砂糖、盐、干酵母搅拌匀。
  • 3. 牛奶加温到35度左右,拌上蜂蜜搅匀。热牛奶有助于酵母发酵。
  • 4. 粉类砌粉墙,中间倒入牛奶稍微拌一下。
  • 5. 加入鸡蛋,把面团充分搅拌均匀。
  • 6. 把面团放在案板上,推搓揉按直到把面团揉至有筋力为止。
  • 7. 后油法,把揉好的面团按扁,放上切碎的黄油把面团来回不断的反复折叠揉搓。
  • 8. 面团揉至可以拉出薄膜就说明离成功近了。
  • 9. 面团包上保鲜膜放在室温25-30度的地方基础发酵一小时。
  • 10. 基础发酵完成,面团发至两倍大,用手指戳下去不会反弹。
  • 11. 面团压扁排气后分成八团,静置15分钟。
  • 12. 取一面团擀成长20cm宽10cm的长条。
  • 13. 在面团上涂一层色拉酱,大约4cm左右。
  • 14. 色拉酱上铺上一层肉松,在面团下面切分成几条。
  • 15. 面团从上往下卷。
  • 16. 毛毛虫的雏形完成了。
  • 17. 面团放在室温25-30度的地方进行二次发酵一个半小时。
  • 18. 烤箱预热,在毛毛虫上涂层蛋液。
  • 19. 小心的在毛毛虫上撒些芝麻。
  • 20. 放入烤箱上下火140度8分钟左右,下火140度5分钟。我的烤箱比较小,大家请斟酌一下。
  • 21. 出炉了,非常成功的肉松毛毛虫面包。